Boleh cuba resipi dan cara buat sambal sotong kembang seperti yang dikongsikan oleh Puan Har Ryea ini. Hari Ni Masak Sambal Sotong Kembang. Bahan-Bahan: 3 ekor Sotong, bersihkan. (ikot petua, rebus sekejap jer. Air dah mendidih terus padam api biarkan seminit dua pastu toskan & potong kecil) 6-7 sudu besar cili kering kisar (rebus dulu)
Api perlu kecil supaya sambal masak. 2. Kemudian masukkan gula melaka dan masukkan sotong, jika terlalu kering masukkan sedikit air dan tunggu sambal pekat semula. 3. Masukkan garam, perasa dan asam keping, gaul sebati sehinggga sambal pecah minyak dan betul -betul masak dan masukkan bawang yang telah dihiris.
4. Masukkan sotong. Biarkan seketika sambil sesekali digaul rata. 5. Masukkan air asam jawa dan biar menggelegak. 6. Masukkan garam secukup rasa dan juga gula. Biarkan sehingga sambal kelihatan pekat. NOTA : Untuk merendam dan melembutkan sotong kering yang masih kering tu, boleh rujuk di sini.
4. Masukkan sotong dan masak sehingga kuah pekat. 5. Tutup api dan sedia dihidangkan. Nota: Kebiasaannya bila kita beli sotong kering, kita akan diberikan ubatnya sekali. Ubatnya bewarna putih seperti dalam gambar. Lebih elok rendam semalamam supaya bau sotong kering betul-betul hilang.

Masak hingga sotong mengeluarkan airnya. 4. Angkat seketika sotong dan biarkan air dalam pemanggang kering seketika. 5. Masukkan kembali sotong tadi dan tunggu hingga masak. 6. Tidak perlu bakar sotong terlalu lama kerana nanti akan menjadi liat. 7. Angkat dan hidangkan bersama sos Thai ala stail Danok.

CARA PENYEDIAAN. Goreng ikan bilis seperti biasa dan kemudian diasingkan. Tumis bahan yang ditumbuk bersama serai. Setelah garing masukkan jering yang dihiris tadi, gaul sebentar . Kemudian masukkan santan biar separuh kering sambil dikacau. Kemudian masukkan air asam jawa masak sehingga kering. Akhir sekali masukkan ikan bilis dan gaul rata 1scXUOd. 315 222 12 197 108 244 291 458 222

cara masak sambal sotong kering